ÜCRETSİZ üye olup gezi, dalış, hobi, alışveriş ve yemek yazılarınızı yazabilirsiniz Üye olun

Arrow up
Arrow down

Yaptik.Biz

           | 

Baharat Kokulu Hint Yemekleri

Spice3 Spice4 Spice1

Hint Yemekleri ile tanışıklığım Viyana'da başladı. İş için orada olduğum bir sırada tavsiye üzerine 4. Bölge’de yer alan Demi-Tass(www.restaurant-demitass.com) adlı (nispeten pahalı fiyatlara sahip) bir Hint Restoran’ına gitmiştik. İnsanın Hint Restoran’ı denince aklına gelebilecek her şey vardı; abartılı dekor, baharat ile karışmış ağır bir parfüm kokusu ve aşırı baharatlı acı yemekler... Ben her şeye rağmen yemekleri sevmiştim...

Ama asıl maceramız Amerika'da başladı. Kardeşim ve pek sevgili Pelin, Bulut ve Yağmur'la birlikte Boston'da Harvard Square'de yer alan Bombay Club'a (www.bombayclub.com) gittik... Hem ortamı hem de bizlerin damak zevkine göre uyarlanmış Hint yemekleri o andan itibaren bizde bağımlılık yaptı...

 

Bricklane

Daha sonra da Londra gezimizi planlarken Hint yemeklerini listemizin başlarına almaya karar verdik... Sanırım Londra, en iyi Hint yemeği yiyebileceğiniz yerlerin başında gelir; Londra ve civarında yaklaşık 4000 Hint Restoran’ı bulunuyormuş. İnternette ufak bir araştırmadan sonra fazlasıyla modern bir tarza sahip Soho Spice'da (http://www.sohospice.co.uk/) rezervasyon yaptırdık. Ortamı ve sunumları kesinlikle çok güzeldi ama daha geleneksel restoranların tadını bulamadık orada Sonrasında Pınar ve Koray bizi bu işin asıl yerine yani Bengal Mahallesine (Brick Lane) götürdü... İnanılmaz bir yer, insan Hindistan'a geldiğini zannediyor(hiç gitmedim ya neyse)... Yerel giysiler içerisinde ana dillerini konuşan ve İngilizce bilmeyen pek çok insanla karşılaştık... Ana cadde boyunca neon ışıkları altında sağlı sollu onlarca restoran, pastane ve bakkal vardı. Temizlik ve ortam açısından içimize sinen bir yer bulmak epey zamanımızı aldı ama sonuç da buna değdi 

 

Bombayclub

İngiltere'de en çok tüketilen ve benim de favorim olan Hint yemeği Chicken Tikka Masala... Üstelik bu yemeği Hindistan'da yaşayan Hintliler bile bilmiyormuş (ben de projedeki Hintlilerle doğruladım bunu), çünkü İngiltere’de yaşayan bir aşçı tarafından keşfedilmiş. Tatlı favorimiz ise kesinlikle Gulab Jamun; bizim kemal paşa tatlısına benzese de kakule içeren şerbeti ile tat olarak ona göre çok zengin...

Maalesef Ankara'da bir Hint Restoran’ı bulamadığımız için Londra'dan getirdiğimiz baharat setlerini kullanarak ara sıra kendimize ve arkadaşlarımıza Hint yemekleri yapmaya çalışıyorum. Geçen hafta itibariyle öğrendim ki (gene projedeki Hintli arkadaşlardan) aslında Ankara'da Eylül 2006 da açılan bir Hint Restoranı? (Spice) varmış... Tesadüf ki o günde Mete ve benim için dışarı çıkacağımız özel bir gündü ve biz de bir değişiklik yapıp oraya gitmeye karar verdik. SpiceAnkara'da yaşayan bir Avustralyalının işlettiği gayet mütevazı, 5-6 masalı bir yer... Şu anda Amerika'da bir süre aşçılık yapmış Türk bir şefleri var, bizimle bizzat ilgilendi ve yemekler hakkında detaylı bilgi verdi- zaten dün akşam ki tek müşteri de bizdik Yemekleri de gayet güzeldi, baharat ve acı sevenlere tavsiye edilir..

 

Maalesef Hint yemeklerini Hindistan'da tatma fırsatımız olmadı, kısa vadede de olmayacak gibi görünüyor ama Spiceve internetten bulduğum tarifler sayesinde bu keyfimizi devam ettirmeye çalışacağız  

 

Yorumlar  

 
#5 dejavusan 24-07-2013 11:04
Spice ? duymu?tum ancak bi türlü cesaret edipte gidemedim senin anlat?klar?na bakl?l?rsa pekte gidilcek bi mekan de?il san?r?m tandoori chiken ? ve garlic naan breadi yapabiliyorsan e?er tarifini verirsen çok sevinirim :-)
 
 
#4 PIN 24-07-2013 11:04
valla ben de munihte hint yemeklerinin hastasi oldum.Hint mutfagi bence bizim damak zevkimize hitap ediyor.
Bu arada Brick Lanee bu sene ben de gittim, Banglades lokantasinda sahane yemekler yedik.Hint mutfagina cok benzer ama daha farkli bir tada sahip.Tavsiye ederim.
Tikka Masala;Masala karisik anlamina geliyor.Murg(ta vuk) Masala her Hint lokantasinda yiyebileceginiz ve herbiri de birbirinden farkli tatta bir yemek. Kendi zevklerine göre baharatlari degisik oranlarda karistiriyorlar .Sansiniza!
Bu arada Hindistana gitmis olsaydin belki bugün artik Hint yemegine alerjin olabilirdi.Zira o baharat kokusu insanlarin tenlerine,kiyaf etlere, otel odalarina,havaa lanlarina sinmis durumda ve kahvaltida bile ayni baharatlarla pisirilmis,et,n ohut vs. yiyorlar:)
Ben daha cok balik tüketilen bir böylgesinde kaldim ama Bombayda 2 günden fazla kalsaydim bugün birak Hint yemegini,Hindi görmeye bile dayanamazdim:)
 
 
#3 lia 24-07-2013 11:04
Sevgili Dadocum Spice pek sevdi?imiz Quick Chinan?n bir alt soka??nda, Çayhane Sokak 30/A GOP Tel:446 68 85. Aç kal?rsan?z ç?k??ta gidebilirseniz Quick Chinaya . 8-) Coriander Chicken ve Samosay? deneyebilirsini z, ama körili dondurmay? denemeyin derim ben...?imdiden afiyet olsun...
 
 
#2 dado 24-07-2013 11:04
LiA c?m Spice ?n adresini verebilir misin? Benim Hint yeme?i deneyimler pek ho? de?ildi ama yazd?klar?ndan sonra tekrar denemek istiyorum. :)
 
 
#1 defne 24-07-2013 11:03
mmm ben de kesinlikle seviyorum ama ac? ile pek aram olmad???ndan seçenekler benim için daral?yor...mun ichte birkaç kez hint yeme?i yeme f?rsat? buldum, her sefer ayr? bir mecara oldu benim için :) bir sonraki sefere (en k?sa zamanda) senin yapt?klar?ndan yemeyi umuyorum, sipari?i ?imdiden veriyim fazla ac? olmas?n lütfen :) ?imdiden elline sa?l?k
 

Yorum yazmak için üye girişi yapınız